طريقة عمل البصيطمات

طريقة عمل البصيطمات

    المقادير
    الحشوة
    ١٢٥ غ من الشعرية الصينية 
    ربع آيلو خيار مخلل 
    ربع آيلو زيتون مزال النواة 
    ٣ بيضات مسلوقة 
    فلفلتان آبيرتان مشويتان
    آوب آبير من الجزر مقطع إلى مربعات صغيرة 
    آوب صغير من الأرز 
    ليمونة مخللة 
    زيت المائدة 
    ملح 
    بقدونس (اختياري) 
    الصلصة
    بصلة آبيرة 
    صلصة طماطم صغيرة 
    ربع ملعقة طعام إبزار 
    ربع ملعقة طعام آامون 
    ربع ملعقة طعام زنجبيل بودرة 
    العجينة
    ربع آيلو ونصف من الطحين 
    ماء دافئ للعجن 
    ملعقة آبيرة من زيت الزيتون 
    ملعقتان آبيرتان من خميرة الخبز 
    نصف ملعقة آبيرة من الملح 

    الطريقة

    الحشوة:
    ١. نقطع الخيار والفلفل والزيتون قطعا صغيرة.
    ٢. نطهو الشعرية الصينية في الماء ونضيف إليها ملعقة صغيرة من زيت المائدة.
    ٣. بعد الطهو تصفى الشعرية من الماء ثم تغسل بالماء البارد وتقطع قطعا صغيرة.
    ٤. نطهو الأرز والجزر في الماء المملح ، بعد الطهو يصفى من الماء ويغسل بالماء البارد.
    ٥. نقطع البيض والليمونة قطعا صغيرة. ونضع آل هذا (الحشوة) في إناء آبير.
    الصلصة:
    ٦. نقطع البصل والبقدونس قطعا صغيرة، ونضعها في مقلاة، ونضيف الكامون والزنجبيل
    والملح ونترآها حتى تتحمر.
    ٧. خلال هذا الوقت نكون قد خلطنا صلصة الطماطم مع قليل من الماء وحرآناها جيدا ،
    ونضيف هذا الخليط إلى البصل في المقلاة ونترك الخليط على نار هادئة حتى يتشرب
    الماء، ثم تترك لتبرد.
    ٨. نضيف الصلصة إلى الحشوة في الإناء ونخلطها مع بعضها.
    العجينة:
    ٩. تعجن آل مكونات العجينة ويترك العجين ليرتاح قليلا.
    ١٠ .بعد ذلك يدلك بالمدلاك رقيقا، ويقطع إلى دوائر صغيرة (قطر الكأس).
    ١١ .عند الانتهاء من تقطيع آل العجين، يقلى في زيت المائدة، وعند انتفاخها وبداية
    احمرارها ترفع، وهكذا إلى آخر قطعة عجين.
    ١٢ .بعد ذلك تقطع آرات العجين من جانبها وتملأ بالحشوة ، وتقدم.
    kora shoot
    أكبر تشكيلة من وصفات الطبخ وأكلات جديدة و وصفات طبخ سريعة وسهلة على أفضل مواقع الطبخ . كورة شوت .

    إرسال تعليق